The Nest 40: אוליגוסכרידים בחלב אם

גיליון זה של The Nest דן בנושא חשוב של אוליגוסכרידים בחלב אם (HMO) ותפקידם בתזונת תינוקות וכן יתרונותיהם הבריאותיים לטווח קצר ולטווח ארוך. תחילה, קלמנס קונז (Clemens Kunz) מסביר את הרקע וההיסטוריה של אוליגוסכרידים בחלב אם והמטבוליזם שלהם. אחריו ממשיך נורברט שפרנגר (Norbert Sprenger) את הנושא הזה ומתמקד בהשפעה של HMO על ההגנה החיסונית של הרירית באמצעות המיקרוביוטה ומערכת החיסון של הרירית. במאמר של שרון דונובן (Sharon Donovan) מתארת ה-HMOs כמרכיבים מגוונים, בעלי פעילות ביולוגית, שמשנים לטובה את המיקרוביוטה של התינוק וכן את התפתחות המעיים, מערכת החיסון וייתכן שגם את מערכת העצבים.